La focaccia barese è un prodotto da forno lievitato tipico della Puglia. L’impasto è caratterizzato da una lenta lievitazione di almeno 18 ore e dal processo di lavorazione e la farcitura totalmente manuali. Realizzata con olio extravergine di oliva 100% italiano, pomodori freschi italiani, olive baresane e origano. La cottura in teglia dona croccantezza alla base e ai bordi, una consistenza fragrante, e permette all’impasto di rimanere morbido. Si consiglia di non farcirla, piuttosto servirla al trancio, magari presentata al tavolo tagliata a spicchi su un bel tagliere di legno che ne risalta la bellezza. 

Se divisa in 4 fette è l’ideale per un pranzo, mentre divisa in 6 fette può essere consumata come aperitivo.

Preparazione

FORNO: Posizionare il prodotto in una teglia antiaderente o su carta forno e cuocere preferibilmente in forno non ventilato, preriscaldato, per 12 minuti a 210°C.