Un capolavoro della tradizione rustica romana, questa focaccia ripiena conquista al primo morso con la sua consistenza irresistibile: una crosta dorata e friabile, che racchiude un ripieno sorprendentemente ricco di sapore. Il suo cuore racchiude un delizioso tris di erbette – spinaci, bieta e cicoria – perfettamente bilanciati con la cremosità filante della mozzarella, la sapidità del Grana Padano e la nota decisa della pancetta affumicata.

La focaccia è ideale da porzionare: perfetta da gustare calda, come spuntino sostanzioso o pausa veloce.

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Preparazione

Cuocere in forno a 200° per circa 10 minuti, oppure su piastra fino a rendere la focaccia croccante.